帶蓋白吐司 @ 姚姐姐的幸福廚房

這個週末實在有夠忙的啦,週六去上烘焙課,
週日趕著最後一天去看烘焙展,為的是要看攪拌機呢

比較了二三家後,當場就給它敗下企了說......
先下訂單,等公司通知匯款就可寄來了
士邦SP-800,真是期待呀..........

那麼今天先用手工做白吐司看看,等攪拌機來了再做一份比較
就知道差別在哪裡了

材料:(12兩*2條)
高筋麵粉540g,低筋麵粉60g,速發酵母(instant yeast)1茶匙,
細砂糖20g,鹽1茶匙,雞蛋2顆,牛奶300cc(我用奶粉30克及水270克),無鹽奶油30g

基發:1小時
滾圓後蓋濕布休息15分鐘
第一次桿捲蓋濕布休息15分鐘
第二次桿捲後入模
9分滿模時蓋上蓋
烤溫:200度C烤40分鐘