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最近太貪心了,一次做饅頭或包子的量就是二斤麵粉,(這是家人一週的早餐量)
所以每週六要蒸上4籠的成品,可是每次上層都不會熟,後來去請教coral老師
才知道原來是我在每層蒸籠都舖了胚布(怕滴水)太厚,且火力不夠,

這次我的做法改了喔

1.蒸籠底部不舖布
2.蒸籠蓋包一條布(防止滴水)
3.蒸的時間改為冷水起蒸18分鐘


哈哈.成功了

今天的五香鮮肉包真是人間美味,有湯汁的喲,請大家一起來享用吧



參考coral做法

包子皮： 中筋麵粉、速發酵母、老麵(上次做饅頭剩的)、糖、鹽、水

內餡:
   a.絞肉300克、醬油1.5大匙、鹽少許、香油1小匙、 酒1大匙、五香粉1小匙、
        薑汁1小匙、水1大匙
   b.蔥花100克



 

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