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今天試做綠豆椪,好像沒有人在這個時候做這種增肥的東西吧
綠豆餡是前二天做好放冰箱備用的喔!
絞肉餡則是昨天晚上炒的
烤好後迫不及待切了一個爆餡的餅
當然不是歐巴桑一人,是三個人分食,否則今天可能會胖個一公斤吧
皮很酥喔,真是好吃
carol老師的配方,我做了二倍,但一共做了22個小綠豆椪
其實也不算小,每個含餡有62克呢!
如果您無法來家裡,請自己動手做一做吧
配方及做法去老師家挖寶吧
油皮及油酥各分割成22個,油皮25克,油酥10克
休息15-20分鐘後,將油酥包入油皮內
哎呀,糟糕.....被發現歐巴桑的手有多老了........
綠豆沙分割每份30克
這是昨晚炒好的絞肉(內含夾心絞肉,紅蔥酥,白芝麻)
每個綠豆餡包入少許絞肉,我大約包了2-3克(烤好後發現肉太少了,下次可多一些)
油酥皮要桿捲二次,這是第一次,每次中間要休息10-15分鐘,第二次忘記拍了說........記性太差了
油酥皮包入綠豆肉餡,收口要包緊,否則會爆餡
沒有食用紅色素,就用醬油化妝點一下囉!
進烤箱後, 椪起來了
這是第一盤沒化妝素顏的喔(現在流行嘛!
)
第二盤(有化妝了喔)有水嘸?至少比歐巴桑的手水啦........
引用:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=79421
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