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原來嘸烤箱嘛ㄟ烘芝麻燒餅ㄛ




一直想試做芝麻燒餅,但礙於沒有烤箱而作罷


忘了是哪位前輩也是用平底鍋烘燒餅


今天我也來試試看


還蠻容易的說........


配方及做法是引用自carol老師


這個配方我做了8個


一、燙麵麵皮材料：


　　中筋麵粉300克、沙拉油25克、


         80-100度熱開水150克(我用飲水機再加熱的水)


         冷水40-50克、鹽1/8小匙


二、油酥內餡材料：


　　低筋麵粉80克、沙拉油50克


麵糰整形及包餡方法:參考carol老師做法


烘烤：


　　1.平底鍋不加油先燒熱，再入燒餅（有沾芝麻那面朝下）蓋上鍋蓋小火烘烤約5分鐘


　　2.將燒餅翻面再烘烤約5分鐘至膨起來且二面金黃即可


PS: carol老師是用烤箱預熱至180度c 烘烤5分鐘,


       將燒餅翻面再烘烤6-8分鐘至表面金黃色即可


 



 

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    姚姐姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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