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昨天打了豆漿,剩下豆渣一堆,也來試試加到麵糰看看吧!
今年的烘焙展要等到3月下旬,暫時還在評估攪拌機階段 ,要多比較才不會買貴,所以現在做的麵包都 全程用我這雙無敵手甩呀甩出薄膜的喔!
豆渣山形土司
12兩*2條
材料:高筋麵粉700克,速發酵母1.5茶匙,或無鹽奶油40克,鹽 1/2茶匙,
細砂糖40克,原配方是水440克(我加了含水豆渣300克,再酌量加水約200克)
做法:參考carol老師山形土司
二次桿捲
烤溫170度烤40分鐘
最後發酵的樣子,白抛抛幼綿綿哦!好像嬰兒小屁屁呢!
烤好了,有山形ㄋㄟ
換個姿勢拍一張
切開後一看.....呵呵...
組織不錯哦,是有史以來全程手工揉麵最細緻的喲
真感謝有carol老師無私的分享,我想以後做麵包都會成功的喔!
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