蔓越莓貝果 @ 姚姐姐的幸福廚房

哈哈...........
從來沒吃過貝果,我竟然也會做貝果,真要感謝carol老師無私的分享

以下是引用carol老師的做法及配方,各位可到老師家去挖寶喔!

蔓越莓貝果

份量:8個

材料:
高筋麵粉250g,全麥麵粉50g,乾酵母(active dry yeast)1+1/2茶匙(我用速酵1/4茶匙),
橄欖油2大匙,鹽1小匙(我只加一咪咪),溫水180cc,黑橄欖8-10顆切片(我沒有黑橄欖,所以加了40克蔓越莓,要先用紅酒泡過喔,不過我是放在微波爐加熱1分鐘放涼)

註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
可以直接加入

步驟:
1. 乾酵母(active dry yeast)放入溫水中靜置5分鐘
2.將全部材料攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團,然後加入黑橄欖,將麵
   團與黑橄欖搓揉均勻
3.放入盆中,噴灑些水,表面封上溼布或保鮮膜發酵1個小時
4.發酵完成後,把麵團分割成8等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布讓小麵
   團休息15分鐘
5.直接用手在小麵團中心處戳出一個洞,再用2手食指繞圈圈撐開成一個甜甜
   圈形狀
6.把麵團蓋上溼布再發酵30分鐘
7.將一鍋水煮沸,把貝果放入熱水中正反面各燙約10秒,用濾杓拿起放入烤盤
8.放入預熱到200度c的烤箱中烘烤15分鐘到表面呈現金黃色為止

以下是我實作的照片,各位可去carol老師家看更詳細的圖文教學喔