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以下是引用carol老師的作法及配方
材料:
去殼綠豆100g,冷水200g,細砂糖100g(我只加了48克),
花生油20g(我沒有花生油,所以加了葵花油)
(甜度請依照自己喜好調整)
步驟:
1.將綠豆洗淨,加入200的水浸泡2小時
2.電鍋外鍋放1杯水蒸煮1次煮至綠豆用手可以輕易捏碎的程度
3.炒鍋中倒入花生油,將蒸煮好的綠豆加入小火拌炒2-3分鐘
4.將細砂糖加入,小火拌炒到整個綠豆泥可以成為一個團狀即可
(要有耐心約須10分鐘,必須不停的拌炒避免焦底)
5.短時間不使用可以放冷凍保存
用大同電鍋蒸好後,由哲全程炒的喔
這是炒好後的成品
引用:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=79421
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